28-02-2026
Ingrédients
Pour la poutine
- Pommes de terre jaunes moyennes-6
- Cassonade-15 ml (1 c. à soupe)
- Moutarde de Dijon-15 ml (1 c. à soupe)
- Huile d’olive-15 ml (1 c. à soupe)
- Épices à bifteck-5 ml (1 c. à thé)
- Fromage en grains-250 g (1 ½ tasse)
Pour la sauce
- Petit oignon-1
- Beurre-15 ml (1 c. à soupe)
- Bouillon de bœuf réduit en sodium-375 ml (1 ½ tasse)
- Farine tout usage-45 ml (3 c. à soupe)
- Sel-1 pincée
Directions
Pour la poutine
- Préchauffez le four à 220 °C (425 °F). Placez la grille au centre du four. Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin (ou d’une feuille de cuisson réutilisable).
- Coupez les pommes de terre en 6 à 8 quartiers chacune selon leur taille et déposez-les sur la plaque.
- Dans un petit bol, mélangez la cassonade, la moutarde et l’huile. Versez sur les pommes de terre et mélangez avec les mains pour bien les enrober.
- Faites cuire au four 20 minutes.
- Saupoudrez les pommes de terre d’épices à bifteck et remuez à l’aide d’une spatule.
- Poursuivez la cuisson 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées.
Pour la sauce
- Pendant la cuisson des pommes de terre, tranchez finement l’oignon.
- Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon et faites cuire 3 ou 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré, en remuant à quelques reprises.
- Dans une tasse à mesurer de 500 ml (2 tasses), fouettez le bouillon de bœuf, la farine et le sel, jusqu’à ce que la farine soit complètement délayée.
- Versez le bouillon dans la casserole et portez à ébullition en remuant continuellement.
- Poursuivez la cuisson 1 minute ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Si désiré, directement dans la casserole, mixez la sauce à l’aide d’un pied-mélangeur pour obtenir une texture lisse.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, répartissez le fromage en grains sur la plaque et recouvrez de sauce. Servez au centre de la table.