15-04-2023

Bol de poivrons caramélisés et tofu grillé

Ingrédients

Commencer par presser les blocs de tofu sous un poids pour qu’ils perdent toute leu eau. Laisser 30 minutes, puis couper le tofu en cubes de 2 cm environ.
Verser les cubes de tofu dans un saladier et mélanger avec huile d’olive, fécule et ail en poudre. Saler et poivrer selon les goûts.
Transférer le tofu sur une plaque de four tapissée de papier cuisson et enfourner à 210°-220° jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant (20-25 minutes).
Couper les poivrons en deux pour les épépiner et ôter les filaments blancs peu digestes. Bien rincer. Émincer la chair en lamelles.
Peler oignon et ail. Émincer. Faire chauffer une cocote ou un wok. Une fois chaud, verser l’huile. Faire revenir oignon et ail jusqu’à transparence.
Insérer les lamelles de poivrons et mélanger avec le sucre et la sauce soja. Laisser cuire 20 minutes à feu moyen vif. Les lamelles de poivrons doivent être bien tendres. Mélanger régulièrement.
Pendant ce temps, préparer la petite sauce qui accompagnera les dés de tofu: faire dorer oignon et ail finement émincés dans un peu d’huile d’olive.
Une fois tendre, ajouter le reste des ingrédients. À part, mélanger eau et fécule, puis verser dans la casserole. Laisser épaissir.
Verser les dés de tofu croquant dans la sauce. Saupoudrer de graines de sésame.
Servir les poivrons et le tofu dans des bols avec une pincée de persil frais. Ajouter du riz basmati selon les appétits.