01-03-2023
Ingrédients
- 6 carottes, pelées et coupées en dés
- 1 oignon, haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 180 ml (¾ tasse) d’orge perlé
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet ou de légumes
- 250 ml (1 tasse) de petits pois frais ou surgelés
- 180 ml (¾ tasse) de fromage cheddar fort râpé
- 180 ml (¾ tasse) de pacanes concassées et grillées (facultatif)
- Sel et poivre
Directions
- Dans une casserole, attendrir les carottes et l’oignon dans l’huile environ 5 minutes. Ajouter l’orge et poursuivre la cuisson environ 1 minute en remuant. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen environ 45 minutes en remuant fréquemment ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre et ait absorbé le liquide.
- Ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson environ 2 minutes. Ajouter le fromage et bien remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Saler et poivrer. Servir et garnir de pacanes au moment de manger.