Cookbook
05-11-2022

Cari de lentilles corail

Ingrédients

  • 1 c. à soupe huile de canola 15 ml
  • 1 oignon jaune, haché
  • 2 carottes en petits dés
  • 1 ½ tasse lentilles corail sèches, rincées et égouttées
  • 1 c. à soupe poudre de cari
  • 1 c. à soupe cumin moulu
  • 2/3 tasse pâte de tomates
  • 2/3 tasse lait de coco
  • 4 tasses bouillon de poulet ou de légumes réduit en sel
  • Au goût coriandre fraîche, hachée

Directions

  1. 1.Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Cuire l’oignon et les carottes 4 ou 5 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère de bois.
  2. Ajouter la poudre de cari et le cumin. Remuer environ 30 secondes. Ajouter les lentilles, la pâte de tomates, le lait de coco et le bouillon.
  3. Porter à ébullition, couvrir et réduire à feu doux. Laisser mijoter 20 minutes.
  4. Au moment de servir, garnir de coriandre.
  5. Optionel: ajouter quelques gouttes de sauce au piment (ex. : Sriracha).
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