Cookbook
11-08-2022

Plateau de légumes grillés et tzatziki maison

Ingrédients

Tzatziki maison

  • 1 contenant de 250 ml de crème de soya de type Belsoy
  • 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre blanc
  • ⅓ tasse (80 ml) de menthe fraîche hachée
  • 1 tasse (250 ml) de concombre haché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • Zeste d’un citron bien lavé
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sucre
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de sel
  • Poivre, au goût

Légumes grillés

  • 2 courgettes (zucchinis) coupées en deux dans le sens de la longueur ou en tranches
  • 1 grosse aubergine, en rondelles
  • 2 poivrons, en gros quartiers
  • 4 pleurotes érigés (King oyster), en tranches
  • 3 endives coupées en deux dans le sens de la longueur
  • ¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive
  • 3 c. à soupe (45 ml) d’origan frais haché
  • ½ c. à thé (2.5 ml) de sel
  • 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron

Directions

Tzatziki maison

  1. Dans un bol, mélanger la crème de soya avec le vinaigre. Laisser reposer 10 secondes.
  2. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Réserver.

Légumes grillés

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  2. Dans un grand bol, mélanger les légumes avec l’huile d’olive. Faire cuire les morceaux de légumes afin qu’ils soient bien grillés, sans être trop cuits.
  3. Remettre les légumes dans le bol et mélanger avec l’origan, le sel et le jus de citron.
  4. Transférer les légumes dans une assiette de service et servir avec le tzatziki maison.
Tags: plat_principal

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