11-08-2022
Ingrédients
- 100 g de haricots blancs cuits (nature)
- 90 g de sardines à l’huile, égouttées
- 30 g d’oignon rouge (ou échalote)
- 1 c à s de jus de citron vert
- Ciboulette (ou cerfeuil, basilic…)
- Le zeste d’1/2 citron vert
- Sel, poivre
- piment d’Espelette (ou autre piment)
Directions
- Égouttez vos haricots blancs.
- Versez vos haricots blancs dans le bol du mixer avec l’oignon émincé, jusqu’à obtenir une crème épaisse. Rajoutez 1 à 2 c à s d’eau si celle-ci est trop épaisse.
- Dans un bol, écrasez grossièrement à la fourchette les sardines égouttées et incorporez-les à la crème de haricot.
- Salez légèrement (les sardines sont déjà salées), poivrez, ajoutez une pointe de piment d’Espelette et le jus et le zeste de citron vert et mélangez de façon à obtenir une préparation homogène. Ajoutez la ciboulette ciselée. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.
- Servez frais sur des tartines de pain grillé, garnissez-en vos sandwichs ou dégustez-la à la petite cuillère !