Cookbook
08-06-2022

Salade d’amour à la K

Ingrédients

Salade

  • 2 tasses (500 ml) de quinoa cuit, refroidi
  • 4 tasses (1 L) de bébés épinards
  • 3 tasses (750 ml) de fèves germées
  • 1 tasse (250 ml) de persil frais haché grossièrement
  • 1 tasse (250 ml) de noix de cajou, grillées et salées
  • 1 poivron rouge, en dés
  • Graines de 1 grenade
  • 1/2 tasse (125 ml) de cerises séchées, hachées grossièrement
  • 1 paquet de 200 g de champignons café, tranchés finement

Vinaigrette

  • 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé
  • 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre de pommes
  • 1/4 tasse (60 ml) de sauce tamari
  • 2 c. à thé (10 ml) d’huile de sésame grillé
  • 1/3 tasse (80 ml) d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe (15 ml) de miel
  • 1 petite gousse d’ail, hachée

Directions

  1. Déposer tous les ingrédients de la salade dans un grand bol. Réserver.
  2. Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Verser sur la salade et mélanger délicatement.
Tags: Salade

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