Cookbook
25-11-2021

Salade de quinoa à la bette à carde, vinaigrette crémeuse au cari

Ingrédients

  • 1/2 tasse d' eau
  • 1 tasse de quinoa rincé
  • 1/3 tasse de crème sure
  • 1 cuillère à table d' huile d'olive
  • 1 cuillère à thé de zeste de lime
  • 1 cuillère à table de jus de lime
  • 1 cuillère à thé de cari
  • 2 tasses de bettes à carde , les feuilles et les tiges hachées
  • 1 tasse de grain de maïs cuits
  • 1 tasse de tomate cerise , coupées en deux
  • 1/2 tasse de concombre coupé en dés
  • 1 cuillère à table de ciboulette hachée finement
  • sel et poivre

Directions

  1. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition. Ajouter le quinoa, réduire le feu, couvrir et cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que

l'eau soit complètement absorbée. Séparer les grains de quinoa à la fourchette. Laisser refroidir.

  1. Entre-temps, dans un grand bol, mélanger la crème sure, l'huile, le zeste et le jus de lime et le cari. Saler et poivrer.

  2. Ajouter le quinoa refroidi, la bette à carde, le maïs, les tomates cerises, le concombre et la ciboulette. Saler et poivrer. Mélanger délicatement pour bien enrober

les ingrédients.

Tags: salade accompagnement

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