Cookbook
05-09-2021

burgers de saumon

Ingrédients

Mayonnaise aux câpres

  • 180 ml (3/4 tasse) de mayonnaise
  • 20 ml (4 c. à thé) de jus de citron
  • 20 ml (4 c. à thé) de câpres, hachées
  • 1 petite gousse d’ail, hachée finement

Galettes de saumon

  • 675 g (1 1/2 lb) de saumon sans la peau, haché au couteau
  • 2 oignons verts, hachés finement
  • 75 ml (1/3 tasse) de chapelure
  • 1 oeuf, légèrement battu
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
  • 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde en poudre

Burgers

  • 6 pains à hamburger
  • 6 feuilles de laitue frisée
  • 12 longues tranches fines de concombre anglais

Directions

Mayonnaise aux câpres

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réfrigérer.

Galettes de saumon

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Ajouter de la chapelure au besoin pour raffermir la préparation. Saler et poivrer. Façonner la préparation en 6 galettes.
  3. Réduire l’intensité du barbecue à feu moyen. Griller les galettes sur le barbecue de 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit. Griller les pains.
Tags: plat_principal

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