Cookbook
23-03-2021

Croquettes de poisson

Ingrédients

  • 340 g de doré jaune haché (un paquet)
  • 1 œuf
  • 1 tasse de chapelure
  • 2/3 tasse d'oignon, finement haché
  • ½ tasse de riz
  • 2 c. à table de mayo
  • 1 c. à table de moutarde
  • 1 c. à table de sauce Worcestershire
  • ½ c. à thé de sel
  • ½ c. à thé de poivre
  • 1 c. à table de persil finement haché
  • 1 c. à table de ciboulette, finement hachée
  • 1 citron, en jus
  • 3 c. à table de sauce ranch
  • 2 c. à table de beurre

Salade de maïs

  • 250 g de maïs surgelé (1/2 sac)
  • 185 g de tomates cerises, coupées en deux (1/2 portion)
  • 135 g de concombre anglais, coupé en dés (concombre entier)
  • 2/3 tasse d'oignon, finement haché
  • 25 g de micropousses, hachées
  • 1 c. à table de persil finement haché
  • 1 c. à table d'huile d'olive
  • 1 c. à thé de poudre de chili
  • 1 citron, en jus

Directions

  1. Faire cuire le riz en suivant les instructions dans la description du produit et le réserver.
  2. Faire chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen et ajouter le poisson. Faire cuire pendant cinq minutes et réserver.
  3. Dans un grand bol, mélanger l'œuf, la chapelure, les oignons hachés, la mayonnaise, la moutarde, la sauce Worcestershire, le jus de citron, le sel, le poivre, la ciboulette, le persil, ainsi que le riz et le poisson cuits.
  4. Avec les mains, séparer le mélange en 7 galettes d'environ 4 pouces de large et 1 pouce d'épaisseur. Réfrigérer pendant 30 minutes.
  5. Pendant ce temps, préparer la salade en décongelant d'abord le maïs, puis le mélanger à tous les ingrédients de la salade.
  6. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu vif et saisir les galettes 3 minutes de chaque côté. Garnir d'une cuillerée de sauce ranch et de micropousses, puis servir avec la salade de maïs en accompagnement.
Tags: plat_principal

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