Cookbook
25-01-2021

Purée de pommes de terre et brocoli

Ingrédients

  • 500 g de brocoli (1lb), haché très grossièrement
  • 250 g de pommes de terre (1/2lb), en dés
  • 1 oignon en tranches fines
  • 1 cuill. à thé de sel
  • 1/4 cuill. à thé de poivre
  • 2 cuill. à soupe de beurre
  • 4 cuill. à soupe de jus de citron

Directions

  1. Faites bouillir 6 tasses d’eau, plongez-y le brocoli, les pommes de terre et l’oignon et laissez cuire environ 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres. Égouttez-les en réservant ¹⁄₂ tasse d’eau de cuisson.
  2. Au robot ou au mélangeur, réduisez les légumes en purée avec l’eau de cuisson réservée jusqu’à obtention d’une purée onctueuse. Salez et poivrez. Ajoutez le beurre en dés et le jus de citron. Servez immédiatement.
Tags: soupe facile plat_principal

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