Cookbook
31-12-2020

Salade lentilles et carottes

Ingrédients

  • 200 g de lentilles
  • 2 carottes
  • 1 oignon

vinaigrette

  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 citron jaune
  • sel, poivre

Directions

  1. Épluchez l'oignon et les carottes. Coupez les carottes en petites dés et émincez finement l'oignon. Réservez-les.
  2. Rincez soigneusement les lentilles vertes. Placez-les dans une casserole. salez généreusement et couvrez d'eau. Faites cuire pendant 30 min. 10 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les carottes et l'oignon.
  3. Égouttez le tout. Placez les légumes dans un saladier et laissez-les refroidir.
  4. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le miel. Salez et poivrez généreusement. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien le tout.

Astuces

  • Pour une salade très complète, vous pouvez également ajouter des lardons fumées ou des allumettes natures dans la casserole, au même moment que les carottes et l'oignon. Il est également possible d'accompagner cette salade avec des tomates et des œufs durs pour une salade estivale.
Tags: salade

Posts from other cookbook I follow...