20-12-2020
Ingrédients
Bâtonnets de tofu frit
- 2 c. à soupe (30 ml) de jus de lime
- 2 c. à soupe (30 ml) de sauce piquante sriracha
- 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
- 1 bloc de 340 g de tofu bien épongé en bâtonnets
- 1/2 tasse (125 ml) de céréales de riz de type Rice Krispies sans gluten, écrasées grossièrement
- 1/2 tasse (125 ml) de fécule de maïs
- 1 c. à soupe (15 ml) de graines de chia noires ou blanches
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
- 1/4 tasse (60 ml) d’huile végétale
Salade de concombres et de carottes
- 5 carottes, en juliennes
- 1 concombre anglais en juliennes (sans les graines du centre)
- 1/4 tasse (60 ml) de coriandre (ou basilic) haché grossièrement
- 5 c. à soupe (75 ml) de jus d’orange frais
- 1 c. à thé (5 ml) d’échalote française hachée finement
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 2 c. à thé (10 ml) de sirop d’érable
- 1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
Directions
Bâtonnets de tofu
- Dans une grande assiette creuse, mélanger le jus de lime, la sauce sriracha, l’huile et le sel. Ajouter les bâtonnets de tofu et les arroser de marinade. Mariner 15 minutes.
- Dans une autre assiette creuse, mélanger la chapelure de Rice Krispies avec la fécule de maïs, les graines de chia et le sel.
- Égoutter les bâtonnets de tofu et bien les enrober de chapelure.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et faire dorer les tranches de tofu environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorées. Attention de ne pas trop cuire! Déposer sur du papier absorbant.
Salade de concombres et de carottes
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la salade. Servir avec les bâtonnets de tofu. Délicieux avec la mayo sans oeufs aux poivrons rouges rôtis