05-12-2020
Ingrédients
- 2,5 litres (10 tasses) d’oignons émincés (environ 10 oignons moyens)
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) de farine
- 1 bouteille de 341 ml de bière blonde locale
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet, environ
- 6 tranches épaisses de pain baguette, tranchées en biais et grillées
- 500 ml (2 tasses) de cheddar fort râpé
- Sel et poivre
Directions
- Dans une grande casserole antiadhésive, faire revenir les oignons dans le beurre à feu moyen à doux jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres, soit environ 30 minutes. Saler et poivrer. Saupoudrer les oignons de farine et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter la bière, la moutarde et porter à ébullition en remuant. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Laisser mijoter environ 10 minutes. Ajouter du bouillon de poulet au besoin. Rectifier l’assaisonnement.
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le gril (broil).
- Répartir la soupe dans six bols résistants à la chaleur. Déposer une tranche de pain sur chaque soupe et couvrir de fromage. Déposer les bols sur une plaque de cuisson et faire gratiner au four.