Cookbook
05-12-2020

Curry de chou-fleur

Ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • Curcuma frais
  • Gingembre frais
  • 2 c.à.s. de curry
  • 20cl de lait de coco
  • 1 c.à.c. de fécule de maïs
  • Sel

Directions

  1. Séparez les fleurs de chou-fleur. Coupez vos carottes en rondelles.
  2. Faites cuire votre chou-fleur et vos carottes à la vapeur pendant une vingtaine de minutes.
  3. Emincez vos oignons et écrasez votre ail. Mixez votre curcuma et votre gingembre (ou râpez-les) nous mangeons beaucoup de curcuma et gingembre frais. Ce sont des antioxydants très puissants et je vous les recommande vivement 🙂 Faites revenir dans une poêle l’oignon, l’ail, le gingembre et le curcuma avec un fond d’eau et un peu d’huile.
  4. Mettez votre curry et le sel, mélangez bien.
  5. Dans un bol à part, mélangez votre lait de coco avec la fécule de maïs.
  6. Ajoutez votre chou-fleur et vos carottes dans la poêle. Arrosez avec le mélange au lait de coco.
  7. Laissez réduire 5 minutes. Servez avec du riz.

Notes

  • Possible de ne pas mettre de carottes et mettre une boîte de pois chiche à la toute fin.
Tags: Curry plat_principal

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