30-09-2020
Ingrédients
Garniture au tofu
- 1 oignon, haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile
- 225 g (½ lb) de tofu ferme régulier, râpé
- 2 gousses d'ail, hachées
- 540 ml (19 oz) de haricots noirs, rincés et égouttés
- 180 ml (¾ tasse) de salsa piquante
- 2 oignons verts, hachés
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
- 5 ml (1 c. à thé) de Tabasco au jalapeño
Salade de chou
- 750 ml (3 tasses) de chou vert émincé finement
- 60 ml (¼ tasse) de mayonnaise
- 60 ml (¼ tasse) de coriandre fraîche, ciselée
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
- Sel et poivre
Tacos
- 12 coquilles pour tacos
- 250 ml (1 tasse) de cheddar jaune râpé
Directions
Garniture au tofu
- Dans une grande poêle, dorer l’oignon dans l’huile. Ajouter le tofu, l’ail et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le tofu commence à dorer. Saler et poivrer. Ajouter le reste des ingrédients. Poursuivre la cuisson en remuant jusqu’à ce que les haricots soient bien chauds. Rectifier l’assaisonnement.
Salade de chou
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.
Tacos
- Répartir la garniture au tofu dans les coquilles. Garnir de salade de chou et de fromage.