Cookbook
28-08-2020

Tofu épicé sauce aux arachides

Ingrédients

  • 2 c à soupe (30ml) d’huile végétale
  • 2 échalotes françaises ou 1 petit oignon haché finement
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 2 c à soupe (30ml) de sauce soya
  • 2 c à soupe (30ml) de ketchup
  • 1/4 de tasse (60ml) de beurre d’arachide
  • 1 c à soupe (15ml) de sirop d’érable
  • 1 tasse (250ml) de bouillon de légumes
  • 1/2 c à thé (2.5ml) de sauce Sriracha ou 1/4 de c à thé de piment rouge broyé

Riz basmati

  1. 2 tasses de riz basmati 500 ml
  2. 3 tasses d’eau 750 ml
  3. 1/2 c. à thé de sel

Directions

  1. Dans une casserole, faire chauffer l’huile végétale.
  2. Ajouter les échalotes et l’ail haché. Faire revenir 2 minutes.
  3. Ajouter la sauce soya, le ketchup, le beurre d’arachide, le sirop d’érable, le bouillon de légumes et la sauce Sriracha. Bien mélanger.
  4. Ajouter le tofu, porter à ébullition et laisser réduire jusqu’a ce que la sauce soit onctueuse.
  5. Servir sur du riz et garnir d’oignons verts hachés, de coriandre ou de micropousses.

Cuisson du riz basmati:

  1. Rincer le riz à l’eau froide et bien égoutter. Dans une casserole, verser l’eau, le riz et le sel.
  2. Porter à ébullition.
  3. Réduire le feu au minimum. Remuer et couvrir.
  4. Cuire à couvert de 10 à 12 minutes ou jusqu’a ce que toute l’eau soit absorbée.
  5. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes à couvert.
Tags: tofu plat_principal

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