Cookbook
17-08-2020

Macaroni au fromage à la courge

Ingrédients

  • 1 lb courge butternut (aussi appelée courge musquée) pelée, épépinée et coupée en morceaux
  • 1 gousse d'ail
  • 1 1/2 tasse lait 2%
  • 1 tasse bouillon de poulet ou de légumes faible en sodium
  • 1 c. à thé moutarde sèche
  • 1 pincée poivre de cayenne et de noix de muscade
  • 1 tasse fromage cheddar extra-fort
  • 1 paquet (375 g) macaroni
  • 1/2 tasse chapelure ou panko au blé entier
  • 1 c. à table d’huile de canola ou de beurre fondu

Directions

  1. Combinez dans une casserole moyenne: la courge, l’ail, le lait et le bouillon. Amenez à ébullition puis réduire le feu à feu doux. Couvrir partiellement et laisser mijoter jusqu’à ce que la courge devienne tendre. Vérifier cela en piquant la courge à l’aide d’une fourchette. Cela peut prendre entre 12 à 15 minutes. Retirer du feu et ajouter le sel, la moutarde sèche, le poivre de cayenne et la noix de muscade.
  2. À l’aide d’un mélangeur à main, mélanger la sauce à la courge jusqu’à obtenir une texture lisse. Laisser refroidir un peu le mélange d’abord et faites attention aux éclaboussures qui peuvent être très chaudes. Vous pouvez aussi transférer le tout dans un mélangeur. Placer une serviette de table sur le couvercle du mélangeur et activez la machine à vitesse moyenne. Remplir le mélangeur à moitié et faites plusieurs remplissages, si nécessaire.
  3. Entre-temps, faites cuire les pâtes de macaroni dans une grande casserole d’eau bouillante à laquelle un peu de sel a été ajouté. Suivre les indications de la boîte des pâtes de macaroni pour le temps de cuisson. Après avoir égouttées les pâtes, versez-les dans un grand bol. Verser sur les macaronis la sauce à la courge, le ricotta et 1 1/4 du fromage cheddar (Le mélange va sembler un peu liquide, à prime abord, mais il va s’épaissir une fois sorti du four).
  4. Verser les pâtes enrobées de sauce dans un moule graissé en céramique, ou en verre, d’une grandeur de 2,5 litres. Saupoudrer, de manière égale, le restant du fromage cheddar sur le dessus ainsi que la chapelure avec l’huile.
  5. Placer le moule dans un four préchauffé à 400°F (200°C) durant 20 minutes environ, jusqu’à ce que le dessus soit doré. Laissez refroidir au moins 5 minutes avant de servir.
Tags: plat_principal

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