19-06-2020
Ingrédients
- 1 cuillère à table d' huile végétale
- 4 oignons verts hachés (ou un poireau)
- 3 carottes hachées
- 1 pomme de terre pelée et hachée
- 1 cuillère à table de pâte de tomates
- 2 cuillères à thé de pâte de cari douce (de type Patak's)
- 2 1/2 tasses de bouillon de légumes
- 2 1/2 tasses d'eau
- 1 tasse de lentille rouges sèches
- 2 tasses de petites feuilles d'épinards, tassées (facultatif)
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons verts, les carottes et la pomme de terre et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les oignons verts aient ramolli.
- Ajouter les pâtes de tomates et de cari et mélanger.
- Ajouter le bouillon, l'eau et les lentilles et porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Ajouter les épinards et mélanger.