Cookbook
17-06-2020

Potage à la courge butternet de Linda, maman de Ben

Ingrédients

  • 4 courges de 8"
  • 1/4 de tasse de beurre
  • 3 oignons
  • 1 branche de céleri
  • 3 pommes de terre
  • 1 ½ c. table d'ail haché
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à thé de curry
  • ½ c. à thé de muscade
  • ½ c. à thé de curcuma
  • poivre au goût
  • 4 tasses de bouillon de légumes
  • 4 tasses de bouillon de poulet

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients et cuire 30 minutes (jusqu'à ce que les légumes soient tendres)
  2. Réduire la préparation en purée lisse au mélangeur ou au robot culinaire. Répéter l'opération plusieurs fois si nécessaire.
  3. Remettre le tout dans la casserole. Réchauffer sans faire bouillir. Ajouter du lait ou de la crème à cuisson (15%) pour ajuster à consistance désirée. On peut aussi utiliser de l'eau au lieu du lait ou de la crème.
Tags: plat_principal

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