17-06-2020
Ingrédients principaux
- 150 grammes de pâtes type farfalle ou penne
- 15cl de crème de soja
- 1 grosse courgette
- Poudre de curry traditionnel
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Un peu de coriandre fraîche
Préparation
- Lavez et épluchez grossièrement votre courgette. Taillez-la en très fines rondelles (si possible à l’aide d’une machine ou d’une mandoline).
- Mettez de l’eau à bouillir (n’oubliez pas d’y ajouter un peu d’huile d’olive et de sel) puis plongez vos pâtes lorsque l’eau est frémissante.
- Pendant la cuisson des pâtes, faites revenir vos rondelles de courgettes dans un peu d’huile d’olive et ajoutez une dose de curry selon vos envies (deux cuillères à café pour un curry doux, quatre pour un curry plus relevé). Ajoutez un peu d’eau pour éviter que les courgettes brunissent.
- Lorsque les courgettes deviennent translucides, ajoutez la crème de soja, salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux pendant la fin de la cuisson de vos pâtes. Vous pouvez ajouter une cuillère à café de curry si vous l’aimez intense (c’est ce que j’ai fait).
- Une fois les pâtes al dente, égouttez-les et mélangez-les à la préparation curry/courgettes.
- Servez les pâtes en y ajoutant un peu de coriandre fraîche sur le dessus.