17-06-2020
Ingrédients
- 1 boîte de pois chiches en boîte, égouttés ou 330 gr. de pois chiches cuits, garder le liquide
- 3 cuillères à soupe de tahini de sésame ou de beurre d'arachide
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 càc de cumin
- 1/8 de càc de poivre de cayenne
- 2 cuillères à table d'huile d'olive
- 1/3 de tasse d'aquafaba (eau de cuisson ou de la boîte de conserve) ou d'eau
- jus d'un demi citron
- sel au goût
- paprika fumé pour la décoration
Direction
- Rincer les pois chiches et les placer dans un robot culinaire (conserver le jus).
- Ajouter le tahini, l’ail hachée, le cumin, le poivre de cayenne, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et l’aquafaba (jus de cuisson ou de la boite de conserve.
- Broyer jusqu’a consistance homogène.
- Transvider dans un plat à service, garnir d’un filet d’huile d’olive et d’une pincée de paprika fumé.
Notes
- Astuce: mettre du hummus dans le sandwich à la place de la mayonnaise