Cookbook
17-06-2020

Étoiles à la cannelle

Ingrédients principaux

  • 5 blancs d'oeuf
  • 450 g de sucre glace
  • 500 g d'amandes en poudre
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de kirsch
  • sucre semoule pour étendre la pâte

Direction

  1. Battre les blancs duf en neige ferme, y ajouter le sucre glace tamisé. Prélever une tasse de ce mélange pour décorer.
  2. Ajouter les amandes, la cannelle et le kirsch, pétrir rapidement et laisser reposer la pâte couverte pendant 1 heure au réfrigérateur.
  3. Ensuite, étendre la pâte sur une planche préalablement saupoudrée de sucre semoule pour obtenir une épaisseur de 1 cm.
  4. Découper la pâte à l'emporte-pièce en forme d'étoile, couvrir les étoiles avec le mélange blancs duf et sucre, les laisser reposer toute la nuit à température ambiante. Cuire à 160C pendant 7 8 minutes. La face supérieure des étoiles moelleuses doit être blanche.
  5. Conservation en boîte métallique.
Tags: dessert noël

Posts from other cookbook I follow...