Cookbook
19-06-2020

Chou chinois au lait de coco

Ingrédients principaux

  • 1 chou chinois
  • un petit morceau de gingembre
  • 4 CS de sauce soja
  • 2 CC de sucre en poudre (de sirop d'érable pour moi)
  • 2 CC de curcuma
  • 2 CC curry
  • poivre noir
  • 400 ml de lait de coco
  • 2 CS d'huile de sésame
  • 1 CS de graines de sésame grilées

Préparation

  1. Laver soigneusement le chou, feuille par feuille.
  2. Empiler les feuilles et les couper en tranches d'1/2cm de façon à faire des bandelettes
  3. Dans une grande sauteuse, faire chauffer l'huile de sésame. Ajouter d'abord les parties blanches du chou, ainsi que le gingembre, mélanger, puis ajouter le vert.
  4. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen en mélangeant de temps en temps 10mn environ.
  5. Le chou va beaucoup réduire, surtout les parties vertes. Découvrir et mélanger jusqu'à ce que les feuilles vertes ressemblent à des épinards cuits, mais les parties blanches vont rester croquantes.
  6. À ce moment, ajouter la sauce soja, le lait de coco, le curcuma et le poivre. Bien mélanger et ajouter enfin un petit peu de sucre. Saupoudrer de graines de sésame.
  7. Servir bien chaud avec une céréale (ici du riz)
Tags: accompagnement salade

Posts from other cookbook I follow...