Cookbook
17-06-2020

Barres au beurre d'amandes, noix et chocolat noir

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de dattes Medjool dénoyautées (environ 10-12 dattes)
  • 2/3 de tasse de beurre d’amandes
  • 1/4 de tasse de sirop d’érable
  • 2 cuillères à table d’huile de coco fondue
  • 1/2 cuillère à thé de vanille moulue
  • 1/2 tasse d’amandes crues d’Europe hachées
  • 1/2 tasse de graines de citrouille d’Europe
  • 1/2 tasse de noix de coco râpée
  • 1 1/2 tasse de riz soufflé ou quinoa soufflé
  • 2 tasses de morceaux de chocolat noir 70%
  • Une pincée de sel de mer
  • 2 cuillères à table de graines de chanvre (garniture à saupoudrer)

Directions

  1. Dans un robot culinaire, mixer les dattes, le beurre d’amandes, le sirop d’érable, l’huile de coco et la vanille. Former une boule de pâte.
  2. Placer la pâte dans un grand cul de poule et ajouter les amandes hachées, les graines de citrouille, la noix de coco, le riz soufflé et le sel de mer. Mélanger à la main.
  3. Déposer le mélange dans un moule rectangulaire de 8 x 10 pouces / 15 x 20 cm, couvert d'un papier parchemin. Bien presser la pâte dans le fond du moulue avec les doigts pour obtenir une épaisseur d’environ 2cm d’épaisseur.
  4. Déposer le moule au réfrigérateur ou au congélateur le temps de faire fondre le chocolat au bain marie.
  5. Faire fondre les morceaux de chocolat au bain-marie. Déposer le chocolat fondu uniformément sur le dessus des barres et saupoudrer de graines de chanvre. Remettre le plat au réfrigérateur pour faire figer le chocolat.
  6. Couper la préparation en forme de barres.

Notes

  • Les barres se conservent plusieurs mois au congélateur et deux semaines au réfrigérateur. Conservez les déjà tranchées, emballées dans un papier parchemin au congélateur, vous n'aurez qu'à les sortir quelques minutes avant de les manger. La préparation serait aussi parfaite roulée en boule d'énergie et trempée dans le chocolat!
  • Recette inspirée du blog Green Kitchen Story.
Tags: collation

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