Cookbook
26-11-2021

Petits choux

Ingrédients

pâte à choux

  • 100 gr de beurre
  • 10 cl de lait
  • 15 cl d'eau
  • 150 gr de farine
  • 4 oeufs
  • sel
  • petite pointe de noix de muscade

garniture

  • 5 dl de crème à fouette
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1 ½ cuillère à thé de Kirsh

Directions

  1. Commençons par la pâte à choux. Préchauffer le four à 180°.
  2. Porter les 15 cl d'eau, les 10 cl de lait, le beurre et le sel à ébullition. Hors du feu, rajouter la farine et mélanger.
  3. Remettre la casserole sur le feu et dessécher la pâte en la travaillant énergiquement (environ 20-30 minutes sur feu très doux).

Dès que la pâte ne colle plus à la spatule, la verser dans un bol et incorporer les oeufs un à un. Puis à l'aide d'un fouet bien mélanger, jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.

  1. Verser la pâte dans une poche à douille et déposer des noix de pâte sur une plaque couverte de papier cuisson.

Enfourner et laisser gonfler 25 à 30 mn. Le chou doit être bien doré.

  1. A la sortir du four, laisser refroidir les choux. Puis les garnir avec la poche à douille de la crème fouettée avec le sucre glace et le kirsk, en faisant un petit trou sur le côté.
Tags: dessert

Posts from other cookbook I follow...